Glutenfreie Produkte im viv BioFrischeMarkt

Seit Juni ist der viv BioFrischeMarkt Mitglied des Glutenfrei-Partnerladenkonzeptes der Firma Bauckhof. Damit zeigen wir, dass wir auf die Ansprüche und Bedürfnisse von Zölis (so nennen sich die von Zöliakie Betroffenen selbst) ausgerichtet sind. Die Listung eines Basis-Sortiments von glutenfreien Produkten sowie die Einrichtung eines eigenen Regals gehört ebenso dazu wie die Schulung unserer Mitarbeiter.

Bauckhof Glutenfrei Sortiment bei viv

Das Unternehmen Bauckhof hat seinen Betrieb streng nach den Anforderungen an die Produktion von glutenfreien Lebensmitteln ausgerichtet:

• In einer Mini-Mühle werden ausschließlich glutenfreie Rohstoffe vermahlen.
• Alle Produkte werden im Mühlenlabor nach der Herstellung und Abpackung auf Glutenfreiheit kontrolliert.
• Die Glutenanalyse durch die Deutschen Zöliakie Gesellschaft und deren Siegel gibt weitere Sicherheit.

Folgende glutenfreie Produkte der Firma Bauckhof finden Sie in Ihrem viv BioFrischeMarkt:

• Knusper-Frühstück Früchte
• Knusper-Frühstück Zartbitter
• Knusper-Frühstück 3-Korn
• Cornflakes
• Buchweizenmehl
• Kichererbsenmehl
• Sojamehl
• Mais-Vollkornmehl
• Reis-Vollkornmehl
• Teffmehl
• 3-Korn-Waffeln
• Obstkuchenteig
• Brownies
• Mini-Pizza-Teig
• Schnellbrot
• 3-Korn-Puffer
• Falafel

Bitte beachten Sie, dass nicht jedes Produkt in allen Läden erhältlich ist.

Daneben finden Sie bei uns auch glutenfreie Produkte anderer Hersteller, wie beispielsweise Schär, Schnitzer, Werz, Rosengarten /Hammermühle.

Zöliakie

Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist keine Allergie im eigentlichen Sinne. Es handelt sich vielmehr um eine Autoimmunerkrankung des Dünndarms, bei der sich der Körper mit Antikörpern gegen das pflanzliche Eiweiß Gluten zur Wehr setzt.

Gluten in der Nahrung führt bei von Zöliakie betroffenen Personen zu einer Entzündung des Dünndarms und zur Schädigung der Darmwand. Dies wiederum hat eine verminderte Nährstoffaufnahme zur Folge und kann zahlreiche Begleiterkrankungen unterschiedlichster Schweregrade mit sich bringen.

Natürlicherweise kommt Gluten in den Samen zahlreicher Getreide vor. Es gibt jedoch zahlreiche wohlschmeckende Alternativen:

In diesen Getreiden ist Gluten enthalten

Weizen, Dinkel, Grünkern, Roggen, Gerste, Emmer, Einkorn, Triticale, sowie Kamut

Diese Getreide und Saaten sind von Natur aus glutenfrei

Reis, Mais, Hirse, Teff, Buchweizen, Quinoa, Amarant, Kichererbsen, Sojabohnen, Guarkern-/ Johannisbrotkernmehln und alle Ölsaaten (z.B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Mohn, Kürbiskerne)

Diese sind zum Teil auch als Zutaten in vielen eigentlich glutenfreien Produkten enthalten (bspw. Fertiggerichte, Milchprodukte, Konserven, Salatsaucen)

Auch über Verunreinigungen im Herstellungsprozess (bei Anbau, Transport, oder Verarbeitung) kann Gluten in eigentlich glutenfreie Lebensmittel gelangen. Achten Sie deshalb auch auf das „kontrolliert glutenfrei“ Zeichen der Deutschen Zöliakie Gesellschaft (DZG).